天麩羅名人に一歩近づきました

12月28日（木）

今日は網代でひとり天麩羅

ちょっと慌ただしくて、タネを放り込んだら、思いの外サクサクで、美味しく揚がりました。確かに天麩羅屋さんの職人さんはタネによっては放り込むと言うか、油に叩きつけるように入れていますよね。あれは慣れてるから、手早く入れているだけなんだと思っていました。が、その方が衣が弾けてドロッとならないんだなーと学習しました。

大根おろしはオロシニスト飯田のエバーおろしでおろしました。

1人の時でも、あんまり惨めなやもめ暮らしに見られないよう、最低限は自分で用意したいんだもん。

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