今まで十数年、文化放送の庭で筍を掘って食べていましたが、昨年春に定年を迎えて、それが叶わなくなりました。
スーパーで買った筍のヒダの中には白いアミノ酸がたくさん溜まっています。あれは無害だから大丈夫、とは言われますが、掘ったばかりの筍にはないもので、2〜3日はほとんどたまらないんですよね。掘り立ては本当に美味しいですよ。
段ボールの箱に3本。1本1本新聞紙に巻いて、大切に詰めてあります。私はいつも、まず皮を剥いてから茹でます。
今日はサラダに味噌汁、筍ご飯、佃煮にして大葉と和え、炒めてチーズをかけて食べました。
その後スーパーに行ったら、春キャベツ、新玉葱、新じゃがを
見つけ、ポトフにしようと買って帰ったら、なんと、コンソメがない！
仕方がないからスープカレーにしました。
春野菜は春の息吹のかたまりです
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